廣州銀記腸粉

我對腸粉是十分熱愛的，但香港的腸粉完全不能滿足我的要求，只有廣州的腸粉才是我眼中真正的腸粉。很奇怪，縱使香港的酒樓點心跟廣州的基本沒有二志，但兩地的腸粉卻永遠是不同路數的, 香港的是整齊地將饀料放在粉皮內卷好的，而廣州的則強調是"拉腸"，也就是粉皮蒸好後再混入饀料，粉皮的每層依然可以品嚐到。

香港的粥店多的是，但卻腸粉店卻甚少，粥店多數會兼售腸粉，不過老實講，粥店的腸粉是更難堪入口。廣州的腸粉店卻是非常聞名，其中最有名要數銀記，在上下九和北京一帶都有分記，不過上下九的分店遠離步行街，不好找，要找的不如到北京路分店(見下圖)。

門面，掛著蔡瀾光顧過的畫像。但我是在蔡瀾介紹前已經來過啊!

隆重介紹，牛肉腸粉和叉燒腸粉!

讓我來一個交剪手先將之切開，然後慢慢品嚐。